Utilizado em sorvetes e em confeitaria. Nos sorvetes age como emulsor e aerante e, em confeitaria, proporciona um bolo mais macio e aerado.
MAIS RENDIMENTO;
EXCELENTE AERAÇÃO;
MAIS CREMOSIDADE;
CONSISTÊNCIA;
ESTABILIDADE DA EMULSÃO E DA ESPUMA;
MELHOR CORPO TEXTURA LISA E UNIFORME.
Experimente!
