Açúcar de Confeiteiro é indicado para decoração superficial de bolos, doces, sonhos, croissants e massas folhadas.
Devido à sua moagem e a adição do amido de milho, mantêm-se pulverizado e seco por mais tempo sobre os doces.
Graças à sua textura finíssima, produz pastas de açúcar, glacês, massa elástica, pastilhagem e tantas outras iguarias que exigem um açúcar extremamente fino.
